3月29日消息，標(biāo)準(zhǔn)化餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)鮮沐科技（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鮮沐”）近日在上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)中亮相。據(jù)了解，鮮沐食研中心已推出了“配方集市”欄目。該欄目涵蓋了茶飲、咖啡等多個(gè)領(lǐng)域，能夠?yàn)樯舷掠慰蛻籼峁┮徽臼脚浞浇鉀Q方案服務(wù)。

此外，針對(duì)食品安全等社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題，在展會(huì)中，鮮沐也展示了自身在食品安全和供應(yīng)鏈優(yōu)化方面的成果。鮮沐相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前，平臺(tái)已經(jīng)引入商品證件、政府監(jiān)管和商品溯源等綜合性方案，通過(guò)數(shù)字化管理技術(shù)，從育種、種植、采摘，到保鮮、控熟、運(yùn)輸，全鏈路打通各環(huán)節(jié)，以全程可視化管理的方式保障食品安全。

這也意味著，每一件商品都配備了詳細(xì)的證件信息，包括質(zhì)檢報(bào)告、報(bào)關(guān)證明、消毒記錄等，食材來(lái)源的透明可追溯得以實(shí)現(xiàn)。此外，鮮沐自主創(chuàng)建的一碼溯源技術(shù)，也能夠幫助使用者通過(guò)掃碼的方式，獲取產(chǎn)區(qū)、干線、倉(cāng)儲(chǔ)、配送到門(mén)店等關(guān)鍵信息，以及衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的“知根溯源”。

圖源：鮮沐農(nóng)場(chǎng)公眾號(hào)

公開(kāi)資料顯示，鮮沐成立于2016年6月，目前，鮮沐已覆蓋130+全國(guó)重點(diǎn)城市，30萬(wàn)+休閑餐飲商家用戶，涵蓋1萬(wàn)+款原料商品，有37條干線保障運(yùn)輸效率，做到下單48小時(shí)內(nèi)產(chǎn)地到店，日服務(wù)客戶數(shù)超1萬(wàn)家，占據(jù)餐飲供應(yīng)鏈20%市場(chǎng)，搭建了一個(gè)服務(wù)十億人的休閑餐飲商業(yè)體。

鮮沐農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)水果烘焙B2B電商平臺(tái)，為休閑餐飲企業(yè)提供一站式供應(yīng)鏈解決方案，致力于成為服務(wù)百萬(wàn)級(jí)商家的智能供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。截至2021年11月，鮮沐的SKU數(shù)量發(fā)展到目前的近千個(gè)，水果+乳制品（含植物蛋白）為核心類(lèi)目，GMV年增長(zhǎng)超過(guò)300%；其中鮮沐自主研發(fā)、生產(chǎn)的SKU已有數(shù)十個(gè)，2021年以來(lái)交易額月對(duì)月環(huán)比增長(zhǎng)高達(dá)360%。

圖源：鮮沐官網(wǎng)

值得一提的是，在2018年12月，鮮沐獲得千萬(wàn)級(jí)人民幣Pre-A輪融資，投資方為老鷹基金、尋芳基金；在2020年2月獲得A輪融資，投資方為entech China、起點(diǎn)創(chuàng)業(yè)投資基金、鼎聚資本；在同月獲得B輪融資，投資方為頭頭是道、創(chuàng)享歡聚投資；在2021年5月獲得過(guò)億元B+輪融資，投資方為成為資本；在2021年11月獲得數(shù)億元C輪融資，投資方為C資本、成為資本、創(chuàng)享歡聚投資以及頭頭是道。

在今年1月，鮮沐完成新一輪融資，投資方暫未透露，光源資本擔(dān)任長(zhǎng)期獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪融資將主要用于新業(yè)務(wù)場(chǎng)景的拓展。據(jù)了解，本輪融資完成后，鮮沐會(huì)逐步開(kāi)發(fā)更上游的能力。一方面是強(qiáng)化生產(chǎn)能力的管控，現(xiàn)階段，鮮沐在上游包了不少工廠的訂單，整體仍以管控為主，但鮮沐農(nóng)場(chǎng)COO楊晗表示，接下來(lái)不排除會(huì)自建工廠。另外，鮮沐目前也會(huì)參與到產(chǎn)品研制中，已有“牛油果催熟技術(shù)”等專(zhuān)利，下階段會(huì)在食品技術(shù)和食品研發(fā)上投入更大精力。