8月3日消息，叮咚買菜華北好商品品鑒會(huì)日前在北京舉辦，叮咚買菜分享了北京市場(chǎng)生鮮消費(fèi)特點(diǎn)及如何打造特色農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜等。

夏季氣溫高，線上買菜成為主流，叮咚買菜整體訂單量有明顯攀升，主要表現(xiàn)為應(yīng)季水果、蔬菜、冷飲、預(yù)制菜等品類銷售火爆，整體環(huán)比增長(zhǎng)約20%。叮咚買菜華北銷售數(shù)據(jù)顯示，顧客對(duì)于更健康、更好吃、地標(biāo)特色農(nóng)產(chǎn)品的需求量明顯增加，以兒童食品為例，叮咚買菜設(shè)置了“寶媽嚴(yán)選”頻道，覆蓋兒童主食、肉蛋奶、零食等各個(gè)品類，7月寶媽嚴(yán)選頻道華北市場(chǎng)增長(zhǎng)超10%，同時(shí)吸納了超50%的品類新客。

截自叮咚買菜App

與此同時(shí)，叮咚買菜華北商品總監(jiān)宋繼理介紹，從消費(fèi)數(shù)據(jù)和趨勢(shì)來看，北京消費(fèi)者更注重商品品質(zhì)，更喜歡購買更健康、安全的商品，比如叮咚買菜針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)殘商品推出的“三優(yōu)蔬菜”，從基地開發(fā)種植到供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)全流程管控，目前在華北上線的韭菜、豇豆、黃瓜等產(chǎn)品銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)，此外，北京有機(jī)商品的銷量居全國(guó)市場(chǎng)之首。自去年公司著重打造好商品以來，華北市場(chǎng)也不斷開發(fā)有機(jī)商品，地域特色農(nóng)產(chǎn)品等，截至目前，叮咚買菜華北市場(chǎng)特色、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的SKU超40%。

夏季也是蔬菜瓜果豐收的季節(jié)，為豐富北京市民的餐桌、消暑降燥，叮咚買菜華北市場(chǎng)引進(jìn)了全國(guó)及世界各地的特色產(chǎn)品，如北京本地特色“百里鮮貨”地標(biāo)產(chǎn)品北京油雞，來自甘肅、云南等地的“高原菜”、江浙地區(qū)喜食的“水八仙”，新疆、內(nèi)蒙當(dāng)?shù)靥厣卟?、水果、肉制品等?/p>

截自叮咚買菜App

同樣，考慮到夏季消費(fèi)者對(duì)于日料等生食商品的需求較高，叮咚買菜華北還上線了“叮咚生食館”，主打三文魚系列，產(chǎn)品均由挪威海產(chǎn)局官方合作伙伴供應(yīng)。目前，叮咚生食館涵蓋三文魚、北極貝、甜蝦及日式風(fēng)味調(diào)料、蘇紫葉等30多種商品。據(jù)叮咚買菜水產(chǎn)采購孫藝廣介紹，自今年年初國(guó)際供應(yīng)鏈恢復(fù)以來，叮咚買菜三文魚、北極貝等系列生食商品的銷量逐月翻番，7月份銷售額達(dá)到今年以來的最高峰，未來還會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的需求加入壽司卷、日式預(yù)制菜等多種品類。

叮咚買菜華北品控專家周祎介紹，叮咚買菜打造了一支400余人的品控團(tuán)隊(duì)，建立起從基地源頭到前置倉、消費(fèi)者反饋的全鏈條“7+1”品控體系。以生食館三文魚為例，出廠檢測(cè)合格后的三文魚到達(dá)叮咚買菜大倉之后還會(huì)進(jìn)行二次抽檢，以確保其安全。

此外，叮咚買菜也根據(jù)自身的實(shí)際情況，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+前置倉”模式，例如，今年叮咚在小龍蝦產(chǎn)地盱眙建立了工廠，其生產(chǎn)的冷吃小龍蝦商品覆蓋華東市場(chǎng)。同時(shí)，叮咚買菜還在此前預(yù)制菜的基礎(chǔ)上邁入了大健康2.0時(shí)代，相繼推出了清潔標(biāo)簽預(yù)制菜、低卡預(yù)制菜、主打一人食的微波預(yù)制菜等。

圖源：叮咚買菜有話說百家號(hào)