6月6日消息，在聯(lián)商網(wǎng)新零售干貨群針對折扣店的討論中，盒馬CEO侯毅表示，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫，未來會取代超市大賣場。

據(jù)侯毅透露，盒馬已經(jīng)開了20余家硬折扣店，目前已經(jīng)實現(xiàn)了門店端的全面盈利，核心是商品極致低價，大概要做到大賣場的一半價格，去除掉供應(yīng)鏈中所有的中間環(huán)節(jié)，毛利率15%；同時營運成本控制在10%，雖然挑戰(zhàn)很大，但從盒馬大半年的運營來看，10%應(yīng)該能夠做到。所以，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫。

（圖源盒馬情報局公眾號截圖）

談及社區(qū)團(tuán)購與硬折扣店的區(qū)別，侯毅表示，這是完全不一樣的概念，社區(qū)團(tuán)購的核心是渠道，講模式效率；而折扣店的核心是商品和供應(yīng)鏈，比拼的商品效率和差異化。目前，盒馬奧萊店大致的坪效是大賣場的8-10倍，盒馬從不關(guān)心美團(tuán)和拼多多的社區(qū)團(tuán)購。

談及未來，侯毅表示，硬折扣店未來會取代超市大賣場，成為老百姓購生鮮的首選；社區(qū)團(tuán)購沒看清有什么未來，燒錢并不能夠解決客戶價值的問題，但是能夠解決流量的問題，這不是商業(yè)，這是流量經(jīng)營。

值得注意的是，盒馬CEO侯毅還曾于2022年9月20日發(fā)布內(nèi)部信宣布盒馬完成新一輪組織架構(gòu)升級，建設(shè)數(shù)字化多業(yè)態(tài)矩陣。新的盒馬多業(yè)態(tài)組織，包含成立三大事業(yè)部。盒馬鮮生事業(yè)部，負(fù)責(zé)盒馬鮮生、盒馬mini業(yè)態(tài)經(jīng)營；盒馬MAX事業(yè)部，負(fù)責(zé)盒馬X會員店業(yè)態(tài)經(jīng)營；盒馬NB事業(yè)部，負(fù)責(zé)盒馬鄰里及盒馬奧萊業(yè)態(tài)經(jīng)營。

同時，盒馬建立三大中臺，包括商品研發(fā)采購中臺、物流供應(yīng)鏈中臺、技術(shù)中臺。三大中臺通過結(jié)構(gòu)化、數(shù)字化、AI化的能力建設(shè)，支持盒馬不同業(yè)態(tài)的發(fā)展運營。

今年4月，盒馬CEO侯毅公開表示，非?？春靡孕滦褪称芳庸ぜ夹g(shù)為核心的預(yù)制菜發(fā)展方向，今年將自有品牌、大進(jìn)口和預(yù)制菜三大部門列為一級部門。在隨后召開的2023中國連鎖餐飲峰會上，盒馬預(yù)制菜部門首次亮相。盒馬預(yù)制菜部門總經(jīng)理陳慧芳表示，盒馬將圍繞好吃、新鮮、新奇、新場景四個核心，全面加速新品開發(fā)，主打品質(zhì)化和差異化的預(yù)制菜。 

（圖源盒馬情報局公眾號）