1月25日消息，據(jù)《第三只眼看零售》消息，叮咚買菜計劃To B供應預制菜品類。該項目會由獨立團隊操作，推出新品牌，主要針對零售商、餐飲商戶等第三方銷售。接下來，叮咚買菜在自營渠道之外，也會持續(xù)拓展線上、線下等多個渠道。

據(jù)了解，叮咚買菜的預制菜開發(fā)邏輯可以分為品類規(guī)劃、供應鏈搭建、商品研發(fā)以及上市銷售等環(huán)節(jié)。其中品類規(guī)劃屬于重中之重，相當于叮咚買菜為目標客群提供的餐食解決方案。

具體來說，叮咚買菜會從三個方面判斷消費者需求。一是時令。即春夏秋冬、各個節(jié)氣消費者偏好吃什么。比如說夏天吃小龍蝦、秋冬吃火鍋、過年吃年菜就是具備最大公約數(shù)的就餐選擇。二是趨勢，即根據(jù)各大餐飲品類行業(yè)數(shù)據(jù)，來判斷該細分品類的增長性和市場空間。三是場景，即什么樣的就餐場景更適宜預制菜品類進入。

在此基礎(chǔ)上，叮咚買菜會形成一套商品方案，包含原料需求、供應商資質(zhì)、品質(zhì)口味、毛利率等多個維度。以此為評估，叮咚買菜會選擇自身能提供的產(chǎn)品，給出最終方案。

叮咚買菜商品開發(fā)高級副總裁徐志堅透露，叮咚買菜接下來將會就預制菜成立獨立事業(yè)部，一方面使其能夠調(diào)動更多資源，進一步提升運營效率。另一方面，預制菜也會成為叮咚買菜To B銷售的重點品牌，將拓展線上、線下等多個渠道。

業(yè)內(nèi)人士分析，此次計劃體現(xiàn)了叮咚買菜在預制菜品類基本形成可供復制的方法論。其中包含了預制菜商品規(guī)劃策略、供應商篩選、供應鏈搭建、商品研發(fā)、新品上市以及品牌打造等多個環(huán)節(jié)。這不僅推動叮咚買菜將預制菜品類滲透率做到30%-40%，也是接下來叮咚買菜向第三方供應的核心競爭力。