一

清明假期，深圳哪里最熱鬧？

答案非茶顏悅色莫屬。

4月2號，深圳茶顏悅色快閃店開業(yè)，現場排隊人數超過4萬人，黃牛的代購價一度被炒到了兩三百元一杯。

一個有意思的問題是，眾所周知，茶顏悅色輕易不出長沙，外地朋友想喝他一杯奶茶簡直是不容易。

那么這一次，茶顏悅色為什么要“屈尊降貴”來深圳，而且是開快閃店？

答案就在文和友。

事實上，作為長沙的兩大城市名片，茶顏悅色雖然更為出圈知名，但要論想象力和發(fā)展空間，文和友才是實力擔當。

證券時報消息，深圳文和友于2015年開始籌備，開業(yè)后預計每年的納稅額高達5000萬。

這是啥概念？

深圳納稅龍頭華為，年納稅額超過1000億，騰訊超過500億。和這些科技巨頭比，文和友的5000萬看起來好像不算啥，但是這么比顯然不公平。因為一個是搞高科技、互聯網的，一個是搞餐飲、做線下的，服務范圍簡直是一個天上，一個地下。

我們把它放在線下、餐飲行業(yè)來看。

深圳商場2019年的年銷售額排名：第一名是羅湖萬象城，90億，第二名寶安壹方城，45億；第三名南山海岸城，40億……第十名是KK mall，23億。

粗略只按營改增之前5%的營業(yè)稅計算，這幾家大型購物中心的年納稅額分別是4.5億、2.25億、2億、1.15億。

啥意思？

一個文和友，差不多就要頂半個深圳排名前十的大型購物中心的業(yè)績。而且這些商場的經營范圍，除了餐飲，還包含了娛樂、服裝、零售超市等業(yè)態(tài)。

我們再拿海底撈做個對比：

2020年海底撈火鍋店年營業(yè)額274億，按營業(yè)稅5%計算，年納稅是13.7億，看起來挺高。

值得注意的是，這是基于它全球將近1300家門店得來的業(yè)績。平均算下來，海底撈每家店的年納稅額只有100萬。

也就是說，一家深圳文和友，就能頂50家海底撈的業(yè)績！

憑什么？

二

文和友起源于長沙，它的老板叫文賓。

十年前，22歲的文賓從汽車公司辭職，拿著5000元啟動資金，開始擺路邊攤、賣炸串。

這是一份平平無奇的工作，但是3個月之后，文賓靠賣炸串，日營業(yè)額超過了3000元。

這在十年前，是很多白領工作一個月都拿不到的數字。

2011年，文賓和擺路邊攤時認識的供應商一起，合伙開了一家“文和友老長沙油炸社”。文和友的品牌就此誕生。

所謂文和友，也就是文賓和他的朋友的意思。

在互聯網營銷還沒有成為標配的時代，文和友的炸串炸到了湖南衛(wèi)視《天天向上》，從而吸引了一大批明星捧場，于是一間10平米的門店，年凈收入很快超過了50萬。

一個文和友，半個娛樂圈

到這里，文和友可能和雕爺牛腩、黃太吉煎餅之類的網紅品牌一樣，曾經紅極一時，隨后轉瞬即逝。

但是文賓的野心沒有止步于此。

2012 年，文和友老長沙龍蝦館；

2014 年，文和友老長沙大香腸；

2015 年，文和友老長沙臭豆腐……

看出來沒有？他在有意識的吞食長沙特色美食。

到2016年，文和友集團成立，文和友旗下的各個美食品牌，開始走上集團化運營階段。

2019年，“超級文和友”誕生，這是一個擁有7層樓的商業(yè)綜合體。

長沙文和友

和千篇一律的大型購物中心不同的是，它用7層樓還原了一個80年代的老長沙：20多家本地特色小吃店，長沙本土文化展覽館，以及不定期更新的長沙周邊產品。

超級文和友像什么？

它像一個餐飲品牌，也像一條美食街，更像成都的寬窄巷子、上海的田子坊、北京的南鑼鼓巷……

沒錯，它成了長沙的一張城市旅游名片。

外地人到長沙，打卡文和友大龍蝦、臭豆腐，逐漸成了旅游標配。

2019年10月，開業(yè)不足半年的長沙超級文和友，日翻臺率最高達到了恐怖的12次。

三

和茶顏悅色堅守長沙不一樣，文和友并不排斥走出去。

如何走出去？

和寬窄巷子、田子坊、南鑼鼓巷，這些都賣著一樣的義烏旅游小商品的城市網紅景點不同，文和友要在各個城市打出特色。

2020年，廣州超級文和友開業(yè)，這是一棟位于天河中心區(qū)，緊鄰太古匯的三層建筑。

來看下它的入駐商家：

長沙文和友品牌：臭豆腐、大香腸、龍蝦館……

廣州老字號：沙灣奶?；屎蟆⑵排ｋs、恩寧劉福記云吞面、陳添記魚皮……

廣州網紅餐飲：女裝大佬“炒螺明”、燒烤界傳說“風筒輝”……

很顯然，每一個商家都是廣州的流量爆款。

再來看下今年開業(yè)的深圳超級文和友：

同樣是改造了一整棟樓，主打90年代深圳復古風格。

在進駐品牌方面，深圳是一個移民城市，于是深圳文和友也入鄉(xiāng)隨俗的匯合了廣州、潮汕、港澳、順德等主要廣東特色美食。

不難看出，文和友的野心很大，它既要在各大一線、新一線城市建立超級餐飲綜合體，為各個城市打造新的特色旅游名片，同時，它又要在這些名片上烙下“文和友”的IP。

如果文和友的商業(yè)模式真能成功，那么它搶占的就不僅是傳統商業(yè)購物中心、各地美食街的生意，它更會成為又一個美團或者淘寶，在線下市場，將各地特色餐飲小店，牢牢綁定在“文和友”這一平臺之上。

右一：馬云；右二：文賓；右三：汪涵

一個鮮為人知的細節(jié)是，文和友的創(chuàng)始人文賓，正是馬云湖畔大學的第六屆學生。