12月6日消息，同濟(jì)大學(xué)、盒馬、OC&C戰(zhàn)略咨詢、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院聯(lián)合撰寫的《2023年有機(jī)消費新趨勢》白皮書于近日正式發(fā)布，基于盒馬2023年用戶調(diào)研問卷等相關(guān)數(shù)據(jù)和觀察，圍繞消費的“人、貨、場”三要素，來洞察當(dāng)前中國有機(jī)消費新趨勢，以期為有機(jī)行業(yè)未來發(fā)展提供參考。

盒馬作為國內(nèi)新零售企業(yè)代表以及最大的有機(jī)零售渠道之一，自2018年6月開始上架有機(jī)商品，有機(jī)用戶數(shù)量連年增長，有機(jī)用戶滲透率不斷攀升。從2018年到2021年間，在盒馬購買有機(jī)食品的人數(shù)翻了4倍，2022年度有機(jī)用戶總數(shù)近1000萬。

《2023年有機(jī)消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微

白皮書指出，隨著健康生活、環(huán)保可持續(xù)等觀念的興起，新一代消費群體對有機(jī)產(chǎn)品提出了更多元化的需求。

“真有機(jī)”是有機(jī)消費基石。73%消費者認(rèn)為商品的“真有機(jī)”是最重要的考慮維度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于價格和商品豐富度等。“真不貴”是有機(jī)消費關(guān)鍵。52%消費者因“有優(yōu)惠活動”和“價格合適”選擇購買有機(jī)商品?！罢尕S富”是有機(jī)消費核心。54%消費者希望可以購買到更豐富的有機(jī)商品。

《2023年有機(jī)消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微

“真多元”是有機(jī)消費訴求。年輕人更傾向于選擇冷藏乳品、有機(jī)凈菜和預(yù)制菜等；中高年齡段偏好米面糧油；有嬰孩家庭則更重視有機(jī)母嬰產(chǎn)品。“一站式”是有機(jī)消費動力。傳統(tǒng)渠道已很難滿足消費者對多品類和穩(wěn)定供應(yīng)的需求，盒馬早早布局，實現(xiàn)“有機(jī)一桌菜”，幫助消費者線上線下便捷采買?！坝袡C(jī)生活暢享”滿足消費者精神需求。51%消費者在購買前會確認(rèn)產(chǎn)品是否是“環(huán)境友好型”，且消費者日益崇尚健康生活，注重環(huán)保和可持續(xù)理念。

白皮書顯示，隨著有機(jī)消費意識的成熟，有機(jī)商品市場也不斷發(fā)展，逐步呈現(xiàn)出平價化、標(biāo)準(zhǔn)化、多元化、品牌化等四大特點。

《2023年有機(jī)消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微

據(jù)介紹，經(jīng)過五年的發(fā)展，盒馬已成為國內(nèi)最大的有機(jī)生鮮食品一站式購物平臺之一，盒馬全渠道累計有超1800多款有機(jī)商品供給。

盒馬在全國布局了49家有機(jī)盒馬村，100多家企業(yè)與盒馬建立長期合作關(guān)系。生態(tài)價值方面，改造土壤10萬畝，減少化肥5000萬噸，減少農(nóng)藥6萬斤。行業(yè)價值方面，通過訂單農(nóng)業(yè)模式，降低了有機(jī)菜市場價格的30%-40%。

《2023年有機(jī)消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微