手捏青苗種福田，低頭便見(jiàn)水中天”。秋風(fēng)送爽，東北方正田間稻浪翻滾洋溢著豐收前的喜悅。2023年9月9日，金龍魚(yú)稻谷鮮生六步鮮大米在方正開(kāi)啟首輪搶“鮮”收割。

 方正六步鮮大米率先開(kāi)鐮，感受鮮割豐收的喜悅

6步鮮是益海嘉里大力發(fā)展的技術(shù)項(xiàng)目，一直受到行業(yè)內(nèi)和政府重點(diǎn)關(guān)注，本次活動(dòng)邀請(qǐng)方正縣當(dāng)?shù)卣?、大米產(chǎn)業(yè)辦、方正大米協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及益海嘉里方正糧油薛朝龍總、益海嘉里大米事業(yè)部專(zhuān)業(yè)副總監(jiān)曹卓越總出席活動(dòng)，糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室成員單位吉林大學(xué)吳文福教授、稻谷鮮生鮮米研究中心專(zhuān)家劉厚清博士也抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)六步鮮進(jìn)行科普。在到場(chǎng)媒體嘉賓以及其他長(zhǎng)期支持稻谷鮮生產(chǎn)品的消費(fèi)者見(jiàn)證下，薛總宣布2023年金龍魚(yú)稻谷鮮生6步鮮新米節(jié)正式啟動(dòng)。

 薛朝龍總授旗鮮割，稻谷鮮生六步鮮米“鮮割”從方正開(kāi)始

專(zhuān)家科普揭秘六步鮮奧義，全鏈路守護(hù)稻米鮮活

在金龍魚(yú)稻谷鮮生6步鮮新米節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自稻谷鮮生鮮米研究中心專(zhuān)家劉厚清博士、吉林大學(xué)吳文福教授與大家面對(duì)面傾情分享六步鮮研發(fā)經(jīng)歷。稻谷鮮生作為益海嘉里旗下金龍魚(yú)創(chuàng)立的子品牌，以“糧油企業(yè)”金龍魚(yú)大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)為依托，建立了高標(biāo)準(zhǔn)的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，包含“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)環(huán)節(jié)，在稻谷九成熟，在產(chǎn)量和食味俱佳時(shí)期適時(shí)「鮮割」，「鮮谷」采用低溫緩蘇干燥技術(shù)，保障稻谷新鮮活力;「鮮存」保持15度以下低溫儲(chǔ)存留鮮活;「鮮碾」多級(jí)輕碾、適度加工，保留米粒新鮮與營(yíng)養(yǎng);「鮮裝」低氧鎖鮮，呵護(hù)鮮米美味營(yíng)養(yǎng);「鮮食」采取科學(xué)蒸煮方案，釋放鮮活、口感與營(yíng)養(yǎng)，將「鮮」注入大米全產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán)節(jié)。

 方正大米協(xié)會(huì)和吉林大學(xué)吳教授等共同開(kāi)啟鮮割

劉博士通過(guò)稻谷發(fā)芽率和新鮮度測(cè)試實(shí)驗(yàn)，給大家生動(dòng)地展現(xiàn)了金龍魚(yú)稻谷鮮生6步鮮是如何通過(guò)稻谷6步鮮技術(shù)，步步鎖鮮，從而將一碗好吃的鮮米飯送到消費(fèi)者手中。稻谷鮮生6步鮮大米的每一粒鮮米，都承載著益海嘉里大米全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展。

共鐮體驗(yàn)“鮮割”，“六步鮮”節(jié)糧增收利國(guó)利民

正如活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)劉厚清博士和吳文福教授所言，以節(jié)糧減損為出發(fā)點(diǎn)，金龍魚(yú)稻谷“6步鮮米精控技術(shù)”中的“鮮割”是第一環(huán)節(jié)也是至關(guān)重要的一環(huán)。在稻谷九成熟，在產(chǎn)量和食味俱佳時(shí)期適時(shí)「鮮割」，不僅可以確保稻米的品質(zhì)，使得消費(fèi)者能夠享受到更加優(yōu)良的鮮米產(chǎn)品，還可以減少收割時(shí)稻谷自然脫落帶來(lái)約5%的田間損失。以北方一作區(qū)水稻產(chǎn)量估算，若普遍采用鮮割模式，能夠減少約235萬(wàn)噸損失，相當(dāng)于吉林省水稻年產(chǎn)量的三分之一。

在鮮割過(guò)程中還運(yùn)用了如水稻圖像識(shí)別技術(shù)等多種手段，節(jié)糧增收，藏糧于技，實(shí)現(xiàn)大米食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的雙重提升。民以食為天，對(duì)消費(fèi)者而言，“鮮割”使得稻米鮮味得到更大程度的保留，滿足了消費(fèi)者對(duì)于新鮮飲食的追求。

 收割機(jī)隆隆作響，秋收已然開(kāi)始

一馬當(dāng)“鮮”，六步鮮賦能稻米行業(yè)全“鮮”升級(jí)

金龍魚(yú)在米面糧油行業(yè)始終承擔(dān)著自己應(yīng)盡的義務(wù)和責(zé)任 稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”解決了一系列技術(shù)難題，打通了鮮米加工全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國(guó)際先進(jìn)技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越，體現(xiàn)大國(guó)糧油企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

2022年，金龍魚(yú)稻谷“6步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化榮獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)，經(jīng)中國(guó)糧油學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家評(píng)價(jià)，6步鮮技術(shù)是行業(yè)深入研發(fā)與創(chuàng)新探索的一大成就，在行業(yè)內(nèi)有著可復(fù)制可推廣的深遠(yuǎn)意義。在2021年獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，總體技術(shù)達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，并斬獲2021年鮮米科技“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”、2021年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)金谷獎(jiǎng)產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)以及2021年世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。多項(xiàng)行業(yè)榮譽(yù)加身，作為稻米行業(yè)的領(lǐng)鮮選手，未來(lái)金龍魚(yú)稻谷鮮生會(huì)繼續(xù)優(yōu)化加工生產(chǎn)工藝，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。用創(chuàng)新技術(shù)引領(lǐng)行業(yè)踏上全新征程，推動(dòng)中國(guó)從“糧油消費(fèi)大國(guó)”轉(zhuǎn)變成為“糧油科技大國(guó)”。

 稻谷鮮生六步鮮雪鄉(xiāng)長(zhǎng)粒香米

本次金龍魚(yú)稻谷鮮生6步鮮新米節(jié)，除了讓大眾直接參與首輪“鮮割”，還能品嘗到由鮮割稻米制作的美味壽司，現(xiàn)場(chǎng)感受六步鮮稻米之香，體味“鮮割”對(duì)于稻米鮮味的意義。在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，“鮮”正在成為大米行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。金龍魚(yú)稻谷鮮生憑借獨(dú)創(chuàng)稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”，以科技力量捍衛(wèi)“鮮米”品質(zhì)。從“鮮割”開(kāi)始，金龍魚(yú)稻谷鮮生環(huán)環(huán)鎖“鮮”，讓“鮮米”從田間走上百姓餐桌。

消費(fèi)者在稻田品六步鮮米