7月11日消息，數(shù)據(jù)顯示，入夏后，開袋即食、加熱即食類的預(yù)制菜需求明顯增加。叮咚買菜APP上，“涼菜”、“冷吃”關(guān)鍵詞搜索量較上季度同期增長130%。叮咚順勢推出了“盛夏不開火”系列，主打“無油煙”概念。除了簡單方便的沙拉、涼粉、涼面等經(jīng)典美食，還上線了不少冷吃新品。白斬雞、鹽水鴨三寶、香糟基圍蝦毛豆雙拼.......還有一次能吃四種海鮮的“蔡長青青花椒辣鹵海鮮桶”，原料包含基圍蝦、花螺、花蛤、蟹鉗。

同時，考慮到吃不慣冷餐的“中國胃”，還新推出了“微波即食”系列。肥腸雞、魚香肉絲、咖喱牛腩、響油鱔絲、紅燒牛肋條、醬爆豬肝、宮保雞丁。無論是大菜還是小炒，都只需在微波爐里加熱幾分鐘，即可享用。

截自叮咚買菜App

叮咚買菜預(yù)制菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“微波即食”系列推出后，收到的用戶反饋很好。7月以來，該系列銷量較6月份上漲超60%，預(yù)制菜整體銷量也實現(xiàn)了10%以上的增長。

隨著氣溫逐漸升高，蔬菜品類需求量較大。為保障夏季蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)，叮咚買菜今夏特別推出了30余種“高原夏菜”。這些蔬菜從云、貴、川、蒙高原產(chǎn)地直采，不受夏季高溫和極端天氣的影響，出品穩(wěn)定，且口感較平原地區(qū)更為甜糯，近兩周的銷量對比之前兩周已經(jīng)增長了超50%。

截自叮咚買菜App

數(shù)據(jù)顯示，7月以來，叮咚買菜整體訂單量持續(xù)攀升，西瓜、冷飲等消暑商品銷量上漲明顯，較上月漲幅達(dá)到30%以上。據(jù)介紹，為應(yīng)對夏季訂單高峰，叮咚買菜已提前做好了人員規(guī)劃，整體較淡季提前儲備了約30%的運(yùn)力，并在各個站點(diǎn)為一線人員準(zhǔn)備了鹽汽水、藿香正氣水等解暑飲料和藥物。

針對夏季冷飲易融化、食安問題易發(fā)等風(fēng)險點(diǎn)，叮咚買菜品控部門也啟動了“夏季食安”專項行動，加強(qiáng)對冷鏈商品入庫時長控制、確保制冷設(shè)備符合溫度要求，并對一線人員進(jìn)行冷鏈打包專項培訓(xùn)。例如，一份冰淇淋出庫時，除了會被分揀員包裹一層專用鋁箔袋，叮咚買菜還會要求小哥在配送時，必須使用相應(yīng)數(shù)量的冷媒對商品進(jìn)行降溫。此外，在最外層還有含隔熱層的配送袋和配送箱雙重把關(guān)。