伴隨今年618的正式收官，消費(fèi)市場(chǎng)正掀起一輪收貨曬單高潮。作為年輕人的“精神口糧”，咖啡產(chǎn)品成為大眾囤貨首選，掛耳咖啡、冷萃咖啡液、凍干咖啡等細(xì)分品類表現(xiàn)亮眼。

根據(jù)京東發(fā)布的《2023年咖啡行業(yè)洞察與趨勢(shì)》報(bào)告，速溶咖啡仍是市場(chǎng)主力產(chǎn)品，咖啡液類商品銷售增速最快。與此同時(shí)，咖啡豆國(guó)產(chǎn)化也成為咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的重要趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，618期間，京東京造新品冷萃凍干咖啡粉環(huán)比新品上市期銷售增長(zhǎng)400%，來(lái)自云南產(chǎn)區(qū)咖啡豆的“大唐祥云”收獲了最多的好評(píng)，并得到央視新聞的點(diǎn)贊報(bào)道。

業(yè)內(nèi)人士分析稱，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的市場(chǎng)培育，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)在快速增長(zhǎng)的同時(shí)也在高速分化，高端精品市場(chǎng)增速放緩后，電商新品牌正以價(jià)格戰(zhàn)、功能性賣點(diǎn)切入年輕消費(fèi)群體和下沉市場(chǎng)，推動(dòng)新一輪咖啡產(chǎn)品的消費(fèi)變遷。

精品咖啡大眾化，京東京造讓年輕群體實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”

最近幾年，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)一路狂飆，進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，預(yù)計(jì)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1萬(wàn)億元。各大連鎖品牌線下門店不斷擴(kuò)張的同時(shí)，咖啡線上消費(fèi)的增長(zhǎng)勢(shì)頭同樣迅猛，“不去咖啡館，照樣喝精品”正成為咖啡市場(chǎng)的真實(shí)寫照。

隨著生產(chǎn)加工技術(shù)的升級(jí)和產(chǎn)品的創(chuàng)新，速溶咖啡的品質(zhì)也在不斷提升，掛耳、咖啡液、膠囊咖啡、凍干咖啡等多種形式的精品速溶咖啡正呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，這類產(chǎn)品不僅能最高程度還原咖啡風(fēng)味，方便的飲用形式也極度適配各類場(chǎng)景。

作為京東鏈接上游生產(chǎn)和下游消費(fèi)的重要橋梁，京東京造從2021年起開(kāi)始布局咖啡產(chǎn)品，以消費(fèi)者的核心需求為原點(diǎn)，聚焦產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)，讓消費(fèi)者真正實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”。

例如，京東京造今年上線的新品冷萃凍干咖啡粉，不但解決了“速溶咖啡不能溶于冷水”的痛點(diǎn)，風(fēng)味與現(xiàn)磨咖啡非常接近，沖調(diào)攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)也得到了不少消費(fèi)者的推崇。相較于線下門店動(dòng)輒十多塊、幾十塊一杯的咖啡，均價(jià)不到3元一杯的京東京造冷萃凍干咖啡粉，同樣讓消費(fèi)者享受到精品化的咖啡體驗(yàn)。

在今年618期間，這款產(chǎn)品也取得了環(huán)比新品上市期銷售增長(zhǎng)400%的亮眼成績(jī)，成為品類中的絕對(duì)黑馬。

“土”貨變精品，京東京造助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型

爆品的打造離不開(kāi)產(chǎn)品水平的提升，高品質(zhì)的云南產(chǎn)地小?？Х榷拐蔀楦鞔笃放茽?zhēng)相競(jìng)逐的原料。在咖啡產(chǎn)業(yè)中，素有“中國(guó)咖啡看云南，精品咖啡看保山”的說(shuō)法。作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，云南保山小粒咖啡憑借濃而不苦、香而不烈、略帶果酸的特點(diǎn)，已成為全球最優(yōu)質(zhì)的咖啡品種之一。

京東數(shù)據(jù)顯示，2020年到2022年，云南咖啡在京東超市的銷量同比增超600%、用戶數(shù)量增超500%。今年618預(yù)售期間，云南產(chǎn)區(qū)的咖啡類產(chǎn)品銷售額日均環(huán)比超180%。

對(duì)此，京東京造從種植、加工、烘焙、生產(chǎn)、銷售等等全產(chǎn)業(yè)鏈條切入，充分發(fā)揮京東平臺(tái)的供應(yīng)鏈服務(wù)優(yōu)勢(shì)，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)線上化、精品化轉(zhuǎn)型。這一產(chǎn)業(yè)模式的創(chuàng)新案例，也在今年618期間得到央視的點(diǎn)贊報(bào)道。

具體而言，京東京造會(huì)通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)的訂單，指導(dǎo)咖農(nóng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的種植和采摘，并借助京東的物流網(wǎng)絡(luò)被運(yùn)輸?shù)胶献鞯膬?yōu)質(zhì)烘焙廠，依托京東京造的C2M反向定制模式，指導(dǎo)工廠生產(chǎn)研發(fā)出更符合消費(fèi)者需求、口味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。而通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈效率，打消產(chǎn)品流通過(guò)程中的溢價(jià)環(huán)節(jié)，消費(fèi)者也能夠享受到價(jià)格更實(shí)惠的高品質(zhì)云南咖啡。

 京東自有品牌食品產(chǎn)品部負(fù)責(zé)人倪維對(duì)此表示，“我們會(huì)往上游去找到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶和加工工廠，從原料到加工再到銷售，把整個(gè)鏈條連接起來(lái)，然后形成一定的標(biāo)準(zhǔn)和體系，再根據(jù)我們的物流網(wǎng)絡(luò)和消費(fèi)數(shù)據(jù)去以銷定產(chǎn)，這樣整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率是最高的，同時(shí)產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味也能達(dá)到最佳?！?/p>

未來(lái)，京東京造將繼續(xù)從全產(chǎn)業(yè)鏈入手，發(fā)揮趨勢(shì)洞察能力、產(chǎn)品研發(fā)與品控能力、供應(yīng)鏈整合能力，攜手優(yōu)質(zhì)烘焙工廠，以爆款咖啡產(chǎn)品抓手，加速推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向精深加工加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力國(guó)產(chǎn)咖啡飄香世界。