任何行業(yè)都在時(shí)代的發(fā)展中進(jìn)行新舊交替，飲料行業(yè)也不例外。從奶制飲料、碳酸飲料、咖啡飲品到現(xiàn)在風(fēng)靡的無(wú)糖氣泡水，飲品市場(chǎng)也在不斷變化。然而就在這個(gè)“卷生卷死”的賽道上，一個(gè)許多北方人童年記憶的果蔬汁品牌——牽手，已經(jīng)快走過(guò)了20年的歷程，并且在最近幾年煥發(fā)新春。

牽手是北京牽手果蔬飲品股份有限公司的品牌，隸屬于國(guó)資委管理，是一家國(guó)有生產(chǎn)企業(yè)。創(chuàng)立至今，牽手以“果蔬汁”的品牌定位為依托，開(kāi)發(fā)出一系列產(chǎn)品，有利樂(lè)包裝的復(fù)合果蔬汁，也有PET瓶裝果蔬汁，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)都受到廣泛好評(píng)。

想要做好果蔬汁并不是一件容易的事。一方面，新鮮度作為果汁產(chǎn)品特性，讓果汁在產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件等方面，有著嚴(yán)苛的要求。另一方面，諸多世界飲料巨頭為了完善旗下產(chǎn)品矩陣，也會(huì)帶著先天的品牌優(yōu)勢(shì)，參與果蔬汁市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

牽手品牌在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立身，最強(qiáng)王牌就是先進(jìn)的技術(shù)和完善的產(chǎn)業(yè)體系。產(chǎn)品的新鮮美味及企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是牽手一直注重追求的，牽手先后通過(guò)了ISO9000、ISO14000、HACCP等體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了從土地到餐桌的全程無(wú)污染質(zhì)量把控。而牽手采用的國(guó)際蔬菜深加工技術(shù)及細(xì)胞破壁、分子包埋等生產(chǎn)工藝，更確保了產(chǎn)品安全、美味、有營(yíng)養(yǎng)。作為純天然果肉型飲品，“牽手”果蔬汁既保持了純天然性和豐富營(yíng)養(yǎng)性，又通過(guò)先進(jìn)技術(shù)獲得了清香、甜爽的美妙滋味，多種規(guī)格、多種口味更可滿足不同人群的需求。

牽手集農(nóng)業(yè)種植、資源開(kāi)發(fā)利用和環(huán)境維護(hù)為一體，聯(lián)合地方政府、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心等科研單位建立起了一條果蔬種植、儲(chǔ)運(yùn)、科研、深加工一條龍的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。牽手完備的產(chǎn)業(yè)體系相當(dāng)于建立了一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)和壁壘，為后面的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

近幾年飲品行業(yè)飛速發(fā)展，很多新興品牌崛起，互聯(lián)網(wǎng)給了更多企業(yè)被發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)。新入局的玩家越來(lái)越多，然而老品牌牽手卻在新時(shí)代的挑戰(zhàn)中找到了新的機(jī)遇。

在飲品行業(yè)，隨著新消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，新用戶群體和新需求不斷涌現(xiàn)。以Z世代為代表的年輕人如今成長(zhǎng)為消費(fèi)主力，因此品牌抓住他們的需求，無(wú)疑就掌握了“流量”與“消費(fèi)”密碼。現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏加快，咖啡越發(fā)在年輕職業(yè)場(chǎng)上占據(jù)了重要的地位，喝咖啡或已成為流行的風(fēng)尚，牽手品牌正是看準(zhǔn)了咖啡這個(gè)潛力賽道，在2020年開(kāi)發(fā)了新品即飲咖啡系列。

性價(jià)比是牽手咖啡系列的一件利器。首先牽手作為果蔬汁老品牌，專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和完善質(zhì)量管理體系保證了牽手所研發(fā)的新產(chǎn)品有著質(zhì)量保證，從營(yíng)養(yǎng)和配料的角度會(huì)相對(duì)專業(yè)，在飲品行業(yè)面臨同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的情況下，牽手保持了一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)和技術(shù)壁壘，短時(shí)間幫助自己快速起勢(shì)而滿足消費(fèi)者心智。更重要的一點(diǎn)是，疫情環(huán)境下，消費(fèi)分層降級(jí)，咖啡館一杯咖啡二十幾元，牽手即飲咖啡，平均下來(lái)一盒不到5元，性價(jià)比更高且是即飲式，使得消費(fèi)者在品嘗咖啡時(shí)變得更加方便。

同時(shí)，在互聯(lián)網(wǎng)圖文種草和短視頻紅利的風(fēng)口，牽手作為老品牌也非常重視利用新興渠道將前端流量打爆，一記“三板斧”組合拳讓牽手的即飲咖啡成為了爆款。第一板斧是“產(chǎn)品種草”，牽手咖啡在圖文內(nèi)容布局上選擇小紅書、淘系有好貨等平臺(tái)，發(fā)布了上萬(wàn)條種草信息，吸引了年輕目標(biāo)群體的注意力。第二板斧是“抖音主播帶貨”，主要策略即“快準(zhǔn)狠”，1000多個(gè)主播集中帶貨，瞬間引爆。第三板斧為“硬推廣”，使用抖音巨量千川，天貓直通車等渠道進(jìn)行推廣，將“貨找人”模式合理利用。

牽手即飲咖啡產(chǎn)品，選用哥倫比亞進(jìn)口凍干咖啡，金杯法則濃度配比，小批量定制中淺度烘焙，0香精、0植脂末、0防腐劑、0反式脂肪酸，口感醇厚。雖然在上市初期階段，認(rèn)知度不高，轉(zhuǎn)化率偏低，但經(jīng)過(guò)種草、主播帶貨和硬推廣的三板斧，加上產(chǎn)品本身的優(yōu)良品質(zhì)，牽手咖啡系列飲品快速得到消費(fèi)者認(rèn)可，從單月100萬(wàn)GMV，達(dá)到單月銷量最高峰——GVM1200萬(wàn)！

線上銷售額幾何式倍增，這給牽手的線上渠道帶來(lái)了更多的機(jī)遇，然而暴增的訂單若處理不好，則會(huì)讓牽手的后端管理承受過(guò)多壓力。

這樣甜蜜的負(fù)擔(dān)，讓牽手品牌意識(shí)到電商后端供應(yīng)鏈的重要性，爆單是雙刃劍，如果前端流量無(wú)法及時(shí)被消化，貨品進(jìn)出、揀貨、發(fā)貨整個(gè)鏈條跟不上，會(huì)嚴(yán)重影響顧客對(duì)于牽手的評(píng)價(jià)。在快節(jié)奏的互聯(lián)網(wǎng)模式下，機(jī)會(huì)的來(lái)臨與錯(cuò)失往往就在一瞬間。

據(jù)牽手的電商負(fù)責(zé)人透露，牽手的后端管理有兩個(gè)重大痛點(diǎn)。

第一個(gè)是訂單處理系統(tǒng)的問(wèn)題，當(dāng)時(shí)牽手采用的是其他系統(tǒng)，每天上萬(wàn)的訂單，需要手工完成訂單拆單進(jìn)行發(fā)貨，耗費(fèi)大量人力。在行業(yè)友商的介紹下，在綜合的市場(chǎng)評(píng)估和比對(duì)后，牽手選擇了使用旺店通ERP系統(tǒng)，旺店通可以將各平臺(tái)訂單統(tǒng)一匯總，并且實(shí)現(xiàn)批量拆單，讓牽手的訂單處理效率得到極大提升。

第二個(gè)是大促爆單，后端系統(tǒng)需要短時(shí)間承擔(dān)巨量訂單壓力的問(wèn)題。牽手品牌曾在某年的春節(jié)不打烊活動(dòng)中爆單，全月發(fā)貨量有580823單，日均訂單發(fā)貨量20743單。售前咨詢量暴增，云倉(cāng)發(fā)貨爆單。在如此大的訂單壓力下，牽手的后端倉(cāng)庫(kù)仍然有條不紊，最終實(shí)現(xiàn)了平穩(wěn)發(fā)貨。在此過(guò)程中，旺店通ERP系統(tǒng)扮演了重要角色，和云倉(cāng)WMS的絲滑銜接，讓牽手的訂單發(fā)貨以及庫(kù)存管理運(yùn)轉(zhuǎn)順暢，旺店通ERP的最優(yōu)揀貨路徑、庫(kù)存管理、人員績(jī)效管理、財(cái)務(wù)對(duì)賬等功能，讓牽手業(yè)務(wù)形成閉環(huán)，效率大大提升。

在新消費(fèi)時(shí)代下，如牽手一般的老品牌仍然在不斷革新和進(jìn)步，傳統(tǒng)企業(yè)在轉(zhuǎn)型過(guò)程中擁抱前端流量的同時(shí)也需注重后端管理的革新。零售企業(yè)前端面向消費(fèi)者，承接新需求帶來(lái)的增長(zhǎng)，那企業(yè)后端倉(cāng)儲(chǔ)更像是產(chǎn)業(yè)賽道，決定企業(yè)能否將新增需求轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)生產(chǎn)力，形成綜合性的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著零售企業(yè)業(yè)務(wù)形態(tài)的多元化，如旺店通這樣的智能零售云服務(wù)提供商可以提供非常穩(wěn)妥的大后方來(lái)支撐業(yè)務(wù)的發(fā)展，幫助企業(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型，釋放企業(yè)最大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>