1月6日消息，叮咚買菜近日聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合發(fā)布了一份《“味”來潮流 2023飲食消費趨勢洞察報告》(以下簡稱《報告》)。

《報告》中數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜2022年酒飲品類的GMV同比2021年增長超50%；咖啡品類增長率則達到200%。而不同年齡段的消費者也顯示出不同的偏好，最離不開咖啡的是95后打工人，而00后則更喜歡在日落后來一杯熱紅酒，成為新晉“微醺派”。

圖源：新視線

此外，報告也發(fā)現(xiàn)，相較早C晚A一族，85后人群更喜歡用烘焙甜點裝點精致生活。不同地區(qū)對于甜品的偏好也各有不同，北京偏愛新式的巴斯克+羊角包，江浙滬則喜歡肉松小貝與馬卡龍，社交媒體爆火的堿水烘焙在廣東更流行，而川渝地區(qū)則也更喜歡中式傳統(tǒng)甜點。

在此趨勢下，去年7月，叮咚買菜推出了首個自有精釀啤酒品牌——“1972農(nóng)場”，主打只賣24小時的“日日鮮”精釀原漿鮮啤，單日單品銷量達16000罐。同時還上線“日落就喝酒吧”專題，利用場景化運營，為用戶們宅家小酌提供一站式解決方案。

值得一提的是，《報告》還指出，消費者在選購食品飲料時主要考慮的TOP3要素分別是：營養(yǎng)價值、口味口感以及產(chǎn)品品質;在選購營養(yǎng)健康飲食時，更偏好新鮮蔬菜、時令水果、肉禽蛋品、海鮮水產(chǎn)，其次才是餐飲熟食、乳品烘焙、零食飲料、糧油調味以及面點主食。

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《報告》調研發(fā)現(xiàn)，0添加與純天然已成為消費者在飲食消費時最關注的品質要素。71%的消費者首先關注0添加和純天然，57%的消費者關注是否符合食品安全認證，41%的消費者關注是否有機，26%的消費者關注鎖鮮工藝，24%的消費者關注產(chǎn)品源產(chǎn)地。

相對于其他家庭，寶爸寶媽們對于飲食營養(yǎng)和品質提出了更高的訴求，食品鎖鮮工藝、是否有機以及食品源產(chǎn)地同樣是有娃家庭在食材選購時的重要關注點。新時代的超人媽媽們則對飲食所需的營養(yǎng)要素了解更為深入，對于寶寶成長有幫助的例如DHA、益生菌等要素尤為偏好。