11月22日消息，小雪節(jié)氣來(lái)臨，冬季“進(jìn)補(bǔ)消費(fèi)”持續(xù)升溫。大眾點(diǎn)評(píng)搜索數(shù)據(jù)顯示，截至11月22日，90后、00后主動(dòng)搜索“冬季滋補(bǔ)”“滋補(bǔ)”等關(guān)鍵詞的頻次同比增長(zhǎng)超175%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“冬季滋補(bǔ)”主題的堂食套餐銷(xiāo)量月環(huán)比增長(zhǎng)70%，20至30歲年齡段用戶的消費(fèi)占比超53%。

食材上，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，11月入冬后，成都、長(zhǎng)沙、上海、南京等南方城市“羊肉”套餐銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先，反超“無(wú)羊不歡”的北方城市。

進(jìn)入冬季，不少餐飲品牌紛紛通過(guò)美團(tuán)等平臺(tái)推出了時(shí)令菜品、特色滋補(bǔ)套餐。北京餐飲老品牌陽(yáng)坊勝利涮羊肉立冬后便推出了“潤(rùn)潤(rùn)暖冬”系列套餐，商家表示：“美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上的頭圖、商家新鮮事以及套餐也都調(diào)整成冬季消費(fèi)主題，方便有冬季進(jìn)補(bǔ)需求的顧客通過(guò)手機(jī)第一時(shí)間關(guān)注到我們。目前線上的暖冬滋補(bǔ)套餐已售賣(mài)出兩千多份?！?/p>

吃法上，帶皮羊肉今冬最為流行。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至11月22日，全國(guó)帶皮羊肉套餐線上銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超151%，明顯高于羊蝎子、涮羊肉等不帶皮吃法，平臺(tái)上與帶皮羊肉相關(guān)的餐飲門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)79%。成都簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯、廣式羊肉煲、蘇州藏書(shū)羊肉、長(zhǎng)沙粉皮扣羊肉等一大波帶皮羊肉特色美食走上更多北方城市的餐桌。

長(zhǎng)沙的羊肉館連鎖品牌草本味創(chuàng)始人李厚坤表示，“通過(guò)在大眾點(diǎn)評(píng)上的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，我們精準(zhǔn)地吸引了更多年輕美食愛(ài)好者的關(guān)注，同時(shí)也讓更多人關(guān)注和認(rèn)可了長(zhǎng)沙帶皮羊肉?！蹦壳埃荼疚兑言谌珖?guó)十個(gè)省28個(gè)城市開(kāi)設(shè)百余家門(mén)店，年底還要增開(kāi)20家。

水果熱食也是今冬一大特色。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，11月以來(lái)，平臺(tái)上提供水果熱食相關(guān)套餐的餐飲門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)129%，相關(guān)套餐線上銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)翻番。其中，“烤橘子”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)17倍。

此外，冬季家常甜品“銀耳燉雪梨”“小吊梨湯”等也進(jìn)入茶飲圈，收獲了更多年輕消費(fèi)者的青睞，滬上阿姨鮮果茶主推的新鮮燉梨系列在美團(tuán)上單日最高售出近5000杯。滬上阿姨鮮果茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“大眾點(diǎn)評(píng)上的評(píng)價(jià)信息很重要，能讓我們真實(shí)地了解到各地的消費(fèi)市場(chǎng)反饋。基于這些反饋我們會(huì)確定主打飲品或者調(diào)整不同區(qū)域的口味和套餐配比，從而更好地捕捉當(dāng)下年輕人的多元需求變化?！?/p>