10月15日消息，美團買菜日前宣布推出“肥肥蠔”，產(chǎn)自山東乳山的生蠔，最快24小時從產(chǎn)地直達消費者餐桌。乳山位于北緯37°的山東半島黃金南海岸。

據(jù)了解，每只“肥肥蠔”都要在高純凈的水域中養(yǎng)足600天以上，分籠5-6次，最終長大的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，出肉率約為20%。值得一提的是，“肥肥蠔”捕撈后，將通過高精度機器進行超聲波清洗，并在純凈海水中仿生態(tài)凈化12小時。

為保障消費者購買的每一只“肥肥蠔”都達到新鮮肥美的高品質(zhì)，美團買菜建立了一支專業(yè)、有經(jīng)驗的人工團隊，從品質(zhì)、克重、凈度、肥度、鮮活度及包裝六個方面對“肥肥蠔”進行人工篩選。

據(jù)悉，活生蠔離水后很容易滋生細菌，為此，美團買菜專門搭建了一條“鎖鮮”冷鏈配送鏈路，通過專業(yè)設(shè)備全程冷鏈覆冰，5-6度的低溫鎖鮮，讓每一只“肥肥蠔”都鮮活到家。

美團買菜相關(guān)負責(zé)人表示，從捕撈驗貨、倉端挑揀、站端暫養(yǎng)、履約打包，美團買菜搭建了四道品質(zhì)防線，層層把關(guān)，讓消費者在家也能吃到鮮活肥美的乳山“肥肥蠔”。

據(jù)悉，美團買菜在乳山遠海岸10公里的純凈海域中建立了5萬畝專業(yè)的養(yǎng)殖基地，產(chǎn)出的“肥肥蠔”肥滿度能夠達到約20%，相較普通生蠔高出5個百分點。

“肥肥蠔”是美團買菜繼“跳跳蝦”“巴掌鮑”后推出的又一明星單品。近年來，美團買菜不斷推動“尋鮮中國”系列活動的落地，持續(xù)推進產(chǎn)地直采，已完成超百家海鮮及水產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽約合作。