困囿于不算高的客單價(jià)和極高的履約成本，生鮮企業(yè)要擺脫虧損魔咒、跑通盈利模型，必須從供應(yīng)短鏈化和物流優(yōu)化兩方面著力，從根本上實(shí)現(xiàn)降本增效。

作為鏈接上游原產(chǎn)地與消費(fèi)者的“大動(dòng)脈”，本來(lái)生活倉(cāng)配物流體系的能力決定了其生鮮服務(wù)水平和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)了解，本來(lái)生活網(wǎng)城市中心大倉(cāng)模式的鏈路是這樣的：生產(chǎn)基地-中心倉(cāng)-消費(fèi)者。本來(lái)生活網(wǎng)物流中心總經(jīng)理吳健偉指出，生鮮商品是管道商品，必須全流程可溯源，本來(lái)生活網(wǎng)自建倉(cāng)儲(chǔ)不僅僅滿足履約交付這一部分功能，還具備一個(gè)很重要的功能就是質(zhì)控。城市中心大倉(cāng)模式通過(guò)精益管理能實(shí)現(xiàn)更為嚴(yán)苛的生鮮商品品質(zhì)把控。

本來(lái)生活網(wǎng)專業(yè)生鮮大倉(cāng)以多溫區(qū)、多場(chǎng)景的復(fù)雜需求對(duì)應(yīng)著更復(fù)雜的作業(yè)流程。在這一點(diǎn)上，本來(lái)生活網(wǎng)設(shè)計(jì)建立了專業(yè)、精益的倉(cāng)儲(chǔ)管理體制，并憑借高水平管理成效領(lǐng)跑行業(yè)。

本來(lái)生活網(wǎng)所有城市大倉(cāng)均設(shè)置8個(gè)溫區(qū)，從-60℃到25℃對(duì)不同商品進(jìn)行分類、分溫儲(chǔ)存，并通過(guò)自主研發(fā)的生鮮WMS（Warehouse Management System）倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)給予更快、更準(zhǔn)確、更精細(xì)的精益化管理支持。

▲本來(lái)生活城市中心倉(cāng)內(nèi)分為八大溫區(qū)，分溫儲(chǔ)存

為了全方位把好食品安全關(guān)，本來(lái)生活各地城市中心倉(cāng)均獨(dú)立設(shè)置專業(yè)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和品控團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)所有崗位流程以及品控體系中駐倉(cāng)環(huán)節(jié)平行管理、交叉流程。

截至2022年6月，本來(lái)生活在北上廣、南京等主要城市共建成混溫庫(kù)達(dá)16萬(wàn)平方米。接下來(lái)，本來(lái)生活更積極響應(yīng)國(guó)家加速冷鏈建設(shè)的號(hào)召，在現(xiàn)有各生鮮多溫倉(cāng)加強(qiáng)升級(jí)改造的同時(shí)進(jìn)一步加快全國(guó)新倉(cāng)的建設(shè)布局，計(jì)劃于2022-2023年間持續(xù)加大項(xiàng)目資金投入，北京、上海、武漢、成都、廣州等地的新倉(cāng)庫(kù)已在陸續(xù)籌建中。

在生鮮電商的“最后一公里”，冷鏈的使用已經(jīng)非常普及。目前，本來(lái)生活網(wǎng)所有訂單中，50%采用了冷鏈配送。不過(guò)，從整個(gè)供應(yīng)鏈的角度來(lái)看，尤其是上游生產(chǎn)端，冷鏈的應(yīng)用依然處于“非主流”狀態(tài)，尤其是在運(yùn)輸端，“失冷”是普遍現(xiàn)象。

為了更快提升冷鏈物流配送效率，本來(lái)生活網(wǎng)將倉(cāng)儲(chǔ)物流管理前置，已在各大直采基地產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)“預(yù)冷”全面覆蓋。

2019年起，本來(lái)生活網(wǎng)與中國(guó)物流巨頭順豐展開戰(zhàn)略協(xié)同，通過(guò)雙方深度布局生產(chǎn)上游打通了原產(chǎn)地一環(huán)的物流通路。在本來(lái)生活自身強(qiáng)有力的品控管理及履約服務(wù)基礎(chǔ)上，商品周轉(zhuǎn)與處理速度得到了進(jìn)一步完善，補(bǔ)齊了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品上行“最前一公里”的短板，全面提高原產(chǎn)地“預(yù)冷率”。

而整個(gè)中國(guó)冷鏈的發(fā)展，依然要取決于整體系統(tǒng)的升級(jí)，只有越來(lái)越多人在中高端層面形成穩(wěn)定的消費(fèi)能力，才能夠真正推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與改革。

“我認(rèn)為，還是要由消費(fèi)需求端來(lái)決定和推動(dòng)，而不是簡(jiǎn)單地交給產(chǎn)業(yè)端、產(chǎn)地端甚至服務(wù)端來(lái)搞定?！北緛?lái)生活網(wǎng)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理卞寧指出，隨著消費(fèi)的進(jìn)一步升級(jí)，部分商品的冷鏈需求將會(huì)逐漸增強(qiáng)，尤其是能夠?qū)崿F(xiàn)品質(zhì)和品牌溢價(jià)的生鮮產(chǎn)品，“關(guān)鍵在于，消費(fèi)者愿意為這些高品質(zhì)的產(chǎn)品買單，而這個(gè)高品質(zhì)必須要有更可靠的物流來(lái)做保障?！?/p>

未來(lái)，本來(lái)生活網(wǎng)將持續(xù)探索提高更加安全、更加綠色、更有品質(zhì)的生鮮履約服務(wù)水平。同時(shí)，這也是生鮮零售大市場(chǎng)面臨的“硬課題”。