5月12日消息，4月1日至5月10日的40天內(nèi)，什么值得買站內(nèi)以“預(yù)制菜”為關(guān)鍵詞的商品，消費(fèi)熱度環(huán)比提升近8倍，其中小龍蝦、火鍋、椰子雞、雞米花等成為爆款，空氣炸鍋、烤箱等衍生消費(fèi)品熱度火熱。

什么值得買商業(yè)運(yùn)營負(fù)責(zé)人張宇昂分析認(rèn)為，“從春節(jié)到51的預(yù)制菜消費(fèi)熱情，可能后續(xù)也會讓預(yù)制菜消費(fèi)成為習(xí)慣，有望作為家庭消費(fèi)常規(guī)備品被納入日常采購，成為消費(fèi)者在方便食品和親自下廚之間的一個可選項?！?/p>

預(yù)制菜是指將各種食材配以輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的半成品食品，消費(fèi)者買回來后只需加熱或微加工便可食用。

張宇昂介紹，預(yù)制菜并非新鮮事物，餐飲企業(yè)通過中央廚房集中生產(chǎn)、冷凍包裝、統(tǒng)一配送半成品菜品，這一模式由來已久。“只是這種方式過去主要是to b的。近幾年來，伴隨餐飲企業(yè)開放預(yù)制菜的c端零售，讓預(yù)制菜快速滲透進(jìn)普通消費(fèi)者群體。今年年初資本持續(xù)加碼預(yù)制菜風(fēng)口，導(dǎo)致一大批新興預(yù)制菜品牌涌現(xiàn)。加上疫情的助推，消費(fèi)者對預(yù)制菜接受度越來越高，形成了新的消費(fèi)風(fēng)潮?！?/p>

什么值得買食品行業(yè)專業(yè)編輯熊閆囈透露，4月以來多地區(qū)防疫政策加碼，消費(fèi)者居家烹飪需求大增，推動了預(yù)制菜消費(fèi)迎來新的爆發(fā)期。從什么值得買站內(nèi)數(shù)據(jù)來看，4月1日至5月10日之間，預(yù)制菜消費(fèi)熱度環(huán)比增長790.06%，梅菜扣肉、小酥肉GMV分別環(huán)比增長371.39%及261.63%，預(yù)制菜互動討論環(huán)比增長196.48%。

熊閆囈介紹，在今年年貨節(jié)期間，什么值得買已上線“預(yù)制菜”專欄，整合了預(yù)制菜菜譜、好價商品、熱門品牌，為消費(fèi)者提供百科全書式的決策建議。而面對4月以來的新趨勢，站內(nèi)也進(jìn)行了緊急調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)者體現(xiàn)的新需求做了相應(yīng)的內(nèi)容布局，聯(lián)合站內(nèi)生活家，整理了一些方便易買的預(yù)制菜清單，并針對一人獨(dú)享、二人世界、三口之家等不同消費(fèi)場景，分門別類做了相應(yīng)的商品推薦。

4月1日至5月10日期間，什么值得買站內(nèi)占據(jù)銷量榜首的預(yù)制菜菜品分別為小龍蝦、薯條、烤翅、火鍋、椰子雞，其中小龍蝦GMV環(huán)比增長65.69%，雞米花消費(fèi)熱度環(huán)比增長33倍，組合款微波炸雞、臭豆腐、日式燒鰻魚、小酥肉等菜系熱度也在本次疫情期間異軍突起。

此次預(yù)制菜的走俏，同時伴隨著空氣炸鍋、烤箱、微波爐、調(diào)味料等配套商品銷量上漲。尤其空氣炸鍋，成為消費(fèi)者囤貨清單里最受推薦的家用電器之一。什么值得買站內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，4月以來，空氣炸鍋消費(fèi)熱度環(huán)比增長75.85%。