提到地域速食，大家第一時(shí)間想到的可能是螺螄粉。近日，“辣味速食玩家”白象大辣嬌通過(guò)顛覆性的創(chuàng)新研發(fā)，讓川渝江湖名菜“螞蟻上樹(shù)”也加入了地域美味速食“朋友圈”。不少?lài)L鮮者給出了“大寫(xiě)的贊”，紛紛評(píng)價(jià)“肉末酥香，風(fēng)味別致”“又辣又香yyds”“吃到碗底都是肉，超滿(mǎn)足”“第一次吃到爆香料多的拌粉，愛(ài)了愛(ài)了”“四川人民表示魂穿10年，最難忘的美味”......目前這款新品將上架白象食品的天貓旗艦店、抖音旗艦店等電商渠道。

螞蟻上樹(shù)作為香辣傳統(tǒng)名肴，因肉末貼在粉絲上形似螞蟻爬在樹(shù)枝上而得名，具有鮮明的地域美食屬性。此次，白象大辣嬌推出的新品“螞蟻上樹(shù)”精選非油炸Q彈紅薯粉絲，裹著粒粒分明的大肉末，再搭配5種大片蔬菜、大粒蛋花、川香紅油、噴香芝麻、靈魂秘制醬......5分鐘不開(kāi)火便能即刻享用地道老成都香辣味，完美契合了當(dāng)下年輕人加班一人食晚餐、刷劇熬夜看球后宵夜解饞、周末懶宅時(shí)刻等多元消費(fèi)場(chǎng)景。

白象大辣嬌螞蟻上樹(shù)新近還入選了第四屆（2021-2022）iSEE全球食品創(chuàng)新品牌百?gòu)?qiáng)榜。iSEE Award全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)是由Foodaily每日食品于2018年發(fā)起，該獎(jiǎng)項(xiàng)通過(guò)聚焦產(chǎn)品和創(chuàng)新，旨在以“彰顯食品創(chuàng)新精神，讓好的產(chǎn)品被更多人看見(jiàn)”被行業(yè)視為食品界的創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)。歷屆獲獎(jiǎng)名單公司包括伊利、光明、蒙牛、德芙、可口可樂(lè)等各大品牌，被行業(yè)視為食品行業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，而白象大辣嬌螞蟻上樹(shù)此次能從逾千SKU產(chǎn)品中脫穎而出，彰顯了其背后強(qiáng)勁的創(chuàng)新力。

CBNData發(fā)布的《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，方便速食行業(yè)近年來(lái)規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)健，預(yù)估國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模超2500億元，而線(xiàn)上市場(chǎng)近一年的增長(zhǎng)率更是超過(guò)了70%。與此同時(shí)，主打地方特色風(fēng)味的速食產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，特別是粉絲類(lèi)目迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，為市場(chǎng)注入新的活力。此外地域美食速食借助線(xiàn)上渠道呈現(xiàn)給全國(guó)的“吃貨”，而類(lèi)似速食螺螄粉等重口味產(chǎn)品更是在2020年后疫情時(shí)期實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量連續(xù)攀升。

這其中，作為速食消費(fèi)的主要群體，“無(wú)辣不歡”的Z世代年輕人群成速食賽道穩(wěn)健增長(zhǎng)的主要推力之一。據(jù)CBNData報(bào)告顯示，中國(guó)Z世代(1995年到2009年出生)人群規(guī)模約2.6億人，支撐起4萬(wàn)億的消費(fèi)市場(chǎng)，占整體消費(fèi)力的4成。其中味道是消費(fèi)者的核心關(guān)注點(diǎn)，年輕的Z世代更喜歡帶有高識(shí)別度的重口味產(chǎn)品，尤其喜歡吃辣味速食。

業(yè)內(nèi)人士分析，成長(zhǎng)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的Z世代追求個(gè)性化、有很強(qiáng)的分享欲并且愿意在社交網(wǎng)絡(luò)中傳播新鮮事物。螞蟻上樹(shù)與螺螄粉相似，也極具年輕人社交話(huà)題度，有望成為下一個(gè)螺螄粉。

公開(kāi)信息顯示，以“螞蟻上樹(shù)”為關(guān)鍵信息的搜索詞在Z世代常用的社交媒體上有了足量的曝光：在抖音相關(guān)話(huà)題總播放量破1.2億，單條視頻點(diǎn)贊量近150w；在微博端上，“螞蟻上樹(shù)”話(huà)題閱讀數(shù)累計(jì)近1000w。

而Z世代也是白象大辣嬌的主要消費(fèi)人群。作為白象食品旗下主打辣系列的品牌，大辣嬌自2006年成立以來(lái)，不斷升級(jí)與發(fā)力口味創(chuàng)新，憑借多年來(lái)深耕辣味賽道的積淀，吸引了眾多嗜辣人群，被譽(yù)為“最懂中國(guó)胃”的辣味速食品牌。2019年大辣嬌火雞面穩(wěn)坐國(guó)產(chǎn)火雞面頭把交椅，并持續(xù)領(lǐng)銜平臺(tái)電商速食火雞面品類(lèi)頻道銷(xiāo)量及受眾歡迎排行榜。

在細(xì)分地域速食賽道，白象大辣嬌也持續(xù)創(chuàng)新推出爆款產(chǎn)品。其南昌拌粉、酸辣粉、蔥油拌面、重慶小面等眾多明星單品，總計(jì)售已超10億份。2021年雙11期間，大辣嬌南昌拌粉入選抖音拌粉口碑榜TOP3，大辣嬌酸辣粉入選桶裝方便粉爆款榜TOP3。

值得關(guān)注的是，2021年底，白象大辣嬌官宣了品牌升級(jí)亮相，集合以火雞面為首，火鍋面、地域潮辣杯系列等眾多產(chǎn)品一起組成的多元產(chǎn)品矩陣，推出了其最新定位“辣味速食玩家”。從“專(zhuān)家”到“玩家”、從“胃”到“味”，不僅在視覺(jué)設(shè)計(jì)上煥然一新，大辣嬌還通過(guò)包含Slogan“辣，就一起燃”的品牌故事片與年輕人共鳴，全方位切中年輕人“爽點(diǎn)”。在拼硬實(shí)力的消費(fèi)下半場(chǎng)，作為市場(chǎng)頭部辣味速食品牌，白象大辣嬌通過(guò)技術(shù)、工藝等創(chuàng)新突破，加速地域美食邁入新“食”代的探索值得期待。