前不久，春分已悄悄度過，從這天開始，晝漸長夜?jié)u短、雨水充沛、百草返青，是農(nóng)耕的重要時(shí)節(jié)?！按悍殖源翰恕币彩鞘⑿械囊环N民俗，在春分前后，第一批鮮嫩的青菜就出現(xiàn)在了吃貨的餐桌上。

香椿、莧菜、春筍，統(tǒng)統(tǒng)吃進(jìn)肚子里才是吃貨們對(duì)待春天最好的方式。今天，東方甄選就帶大家盤點(diǎn)一下，春日盛宴中各地不同的“吃春”習(xí)俗。

（新鮮生長的春菜）

“逢年過節(jié)吃餃子”，在東北地區(qū)，餃子是餐桌上不可缺少的“吃春”美食。當(dāng)然，春天的餃子與冬補(bǔ)食肉的餡料不同，主要是選用鮮甜清香、攪拌均勻的春韭作為餡料。清香鮮甜的韭菜餡餃子往往一口便能讓懶散了一個(gè)冬天的腸胃慢慢蠕動(dòng)起來。

往南一走，來到華北平原。以北京、天津?yàn)榇淼摹俺源骸本透迂S富了一些，香椿豆腐、薺菜春筍、拌芝麻葉齊齊擺上了大家的餐桌，阿姨們甚至經(jīng)常因?yàn)閾尣坏阶铛r嫩的香椿而懊惱。此外，“春分時(shí)節(jié)，驢打滾兒”，在嘗鮮“春菜”的同時(shí)黏糯的驢打滾和太陽糕也是必不可少。本為祈求五谷豐登的供點(diǎn)，早已經(jīng)成為了吃貨們滿足嘴巴的借口。

（春日“特供”驢打滾）

而在沿海地區(qū)，則有“滋味名為春，嘗鮮無不道春筍”的說法，作為素食第一品，春筍，集甘、脆、嫩、鮮于一體，自古便受民間百姓的熱愛。除了美味爽口、營養(yǎng)豐富，各地關(guān)于春筍的做法、風(fēng)格其實(shí)大相徑庭。以南京為代表的蘇菜“春筍白拌雞”，以杭州為代表，號(hào)稱雅俗共賞的“南肉春筍”，此外上海的“枸杞春筍”，安徽的“油燜春筍”都是春日頗負(fù)盛名的時(shí)令美食。廣東的居民也會(huì)將春菜與魚片一起入湯，名曰“春湯”，以求今年平安健康。

春天往往以它獨(dú)有的形式，在舌尖上無盡蔓延。為了讓大家更好地從文化和美食感知春季，今晚八點(diǎn)，俞老師邀請(qǐng)大家赴宴了！不負(fù)春日好“食”光，東方甄選“甄選尋鮮記”正式開拍，俞老師將帶領(lǐng)大家共同享受這場(chǎng)春日盛宴，與味蕾來一場(chǎng)“春”的邂逅。

從冷熱菜品，到主食甜點(diǎn)，俞老師的餐桌上總有你期待的菜品。今晚八點(diǎn)鎖定東方甄選抖音直播間，各種春日限定美食、限定周邊、紅包好禮、神秘大獎(jiǎng)等你來揭秘，一起把春天擺上餐桌吧。