1月25日消息，近日，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)聯(lián)合京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《美食激發(fā)消費(fèi)活力》數(shù)據(jù)報(bào)告，從“吃”的變化中，剖析不同地域、不同消費(fèi)群體的差異和特色。

報(bào)告顯示，2021年食品飲料成交額占比TOP10的省份分別為：遼寧、天津、北京、上海、內(nèi)蒙古、浙江、海南、江蘇、吉林、黑龍江。2021年食品飲料人均消費(fèi)金額TOP10省份中，北京、上海、遼寧分別以426元、387元、358元位居前三。2021年食品飲料成交額同比增幅TOP10省份中，遼寧、浙江、西藏增速最快，分別為88.8%、65.8%和59.1%。

根據(jù)報(bào)告，粵京蘇領(lǐng)跑“吃貨”榜。2021年食品飲料成交額TOP10省份中，廣東食品飲料消費(fèi)在全國占比15%，北京占比12%，江蘇占比8%；湘閔川特產(chǎn)受歡迎。2021年地方特產(chǎn)成價(jià)額湖南占比19%位居第一，福建占比9%，四川占比8%。

此外，地方美食走俏全國。報(bào)告顯示，隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，一批地方美食經(jīng)過不斷演變，逐漸符合大眾口味，變身為網(wǎng)紅小吃走向全國。其中，南昌拌粉成交額同比增長248%，重慶小面同比增長96%，新疆炒粉同比增長76%，武漢熱干面同比增長75%，廣西螺螄粉同比增長65%，川渝酸辣粉同比增長55%。

京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長指出，從消費(fèi)端來看，消費(fèi)者的個(gè)性化提質(zhì)需求在線上得到充分滿足。如“95后”偏愛購買休閑食品，56歲以上人群則偏愛購買地方特產(chǎn)；企業(yè)職員和金融從業(yè)者偏愛購買進(jìn)口食品，工人、服務(wù)業(yè)從業(yè)者偏愛購買茗茶；北京消費(fèi)者偏愛購買節(jié)慶食品、禮券，遼寧消費(fèi)者偏愛購買糧油調(diào)味。此外，像低糖、低脂的消費(fèi)習(xí)慣迅速在各類人群中滲透，不難看到消費(fèi)者對(duì)吃得好的追求已經(jīng)超越了味道，延伸到了健康層面。

同時(shí)，對(duì)供應(yīng)端而言，互聯(lián)網(wǎng)零售打破了空間限制，大量商品從區(qū)域走向全國，憑借獨(dú)特的口味和文化影響更多的消費(fèi)者。特別是疫情以來，跨地域的旅行同比減少，很多伴隨著旅行產(chǎn)生的地方特產(chǎn)消費(fèi)需求轉(zhuǎn)移到線上，讓很多出行不便的人先用味蕾去感受各地風(fēng)情。線上食品飲料的消費(fèi)在地域、人群、品類、品質(zhì)等方面不斷拓展、升級(jí)，其背后是市場(chǎng)的提質(zhì)擴(kuò)容，是消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往和追求，也是大量品牌商和制造商優(yōu)化經(jīng)營、持續(xù)成長的契機(jī)。