9月13日消息，昨日下午，主題為“新時代 輕養(yǎng)新生活”的第二屆中國紅棗食藥同源峰會正式拉開帷幕。天貓棗蜜餞果干凍干行業(yè)負(fù)責(zé)人矜誠在現(xiàn)場發(fā)布了2021天貓棗蜜餞果干凍干消費(fèi)趨勢報告。

報告指出，近年來，棗蜜餞食品消費(fèi)持續(xù)穩(wěn)步增長，消費(fèi)群體日益擴(kuò)張，消費(fèi)升級趨勢明顯。矜誠提到，女性、85后、90后、95后是蜜餞消費(fèi)的核心人群，00后也在快速進(jìn)入；二線城市人群對蜜餞情有獨(dú)鐘，一線城市人群正在成為行業(yè)增長引擎；其中具有強(qiáng)購買力的85后、90后消費(fèi)規(guī)模增速可觀。

從細(xì)分市場來看，棗類、芒果干、葡萄干等傳統(tǒng)棗蜜餞食品品類增長乏力甚至進(jìn)入負(fù)增長，陳皮、薯類、山楂類等新品類增長較快。因此通過產(chǎn)品口味和形態(tài)創(chuàng)新、國潮包裝升級對線上年輕人群進(jìn)行快速滲透，通過品質(zhì)升級、健康升級提升產(chǎn)品溢價贏得高購買力人群的青睞，是成為新興品類并獲得高速增長的法寶。

另外，矜誠還指出，由于紅棗成本大幅上漲，傳統(tǒng)的低價策略難以維系，棗類食品的零食化、品質(zhì)化升級將成為行業(yè)增長的新動力。在這一背景下，通過零食化提升購買頻次，以品質(zhì)化提升客單價，將成為驅(qū)動棗類消費(fèi)增長的重要途徑。

值得一提的是，該報告還指出，目前，凍干技術(shù)已擴(kuò)展到食品、飲料領(lǐng)域，其吸引了零食市場眾多品牌加入，并在咖啡和零食領(lǐng)域頗具規(guī)模。

天貓食品生鮮事業(yè)部總監(jiān)鵬越表示，天貓和“好想你”一樣，非?？春脙龈杉夹g(shù)驅(qū)動的消費(fèi)創(chuàng)新，這一技術(shù)更加迎合現(xiàn)在消費(fèi)者的健康理念。目前，凍干技術(shù)在零食、代餐、固體飲料等大量消費(fèi)場景方面有非常豐富的延伸，預(yù)計(jì)未來會有1000億以上市場規(guī)模，他希望通過這次大會，進(jìn)一步助力“好想你”的全面升級，助力全新凍干品牌小凍糧，成為年輕人心目中的品類首選，同時與合作伙伴一起共同做大凍干品類市場。