新式茶飲第一股要來了。

2月11日，奈雪的茶向港交所提交了招股書，大有沖刺上市的意思。

不少消費(fèi)者對(duì)于這種新式茶飲都充滿著疑惑：這種奶茶店賣的奶茶怎么就這么貴？瘋狂開店的它們真的掙到錢了嗎？

而奈雪的茶提交的招股書里，就揭露了新式茶飲的很多秘密。

一、奈雪的茶是一家什么樣的企業(yè)？

筆者發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶給自己的定位很有意思——高端茶飲品牌。

它是怎么凸顯自己的高端的呢？

首先，選址高端。

在奈雪的茶出現(xiàn)之前，茶飲店要么是街邊的奶茶店，要么是小區(qū)里的傳統(tǒng)茶館，都非常地接地氣。

而奈雪的茶為了體現(xiàn)自己的格調(diào)，對(duì)標(biāo)星巴克，專門把店開到了一二線城市里各式各樣的繁華商場中。

奈雪的茶招股書透露，一線及新一線城市是奈雪的茶的主要陣地。截至2020年9月30日，其全國的422家門店中有155家覆蓋在一線城市，148家覆蓋在新一線城市。

而且截至2020年12月31日，2020年商品交易額前50的購物中心里，有28家都開設(shè)了奈雪的茶。

通過這樣的方式，奈雪的茶將自己與高端購物中心緊緊綁定。

基本上，開店比奈雪的茶多的，不夠它高端。比奈雪的茶還要高端的，開店卻沒有它多。

其次，價(jià)格高端。

截至2020年9月30日，奈雪的茶每單平均銷售價(jià)值達(dá)到人民幣43.3元，在中國高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中排名第一，甚至超過喜茶。

也就是說，平均下來，每個(gè)消費(fèi)者在它那里一次要花43元！這都趕上一頓正餐的價(jià)格了。

這樣的價(jià)格，讓它在一眾茶飲店中鶴立雞群。

再者，產(chǎn)品高端。

在奈雪的茶之前，奶茶大多是奶精沖制而成的。而奈雪的茶聲稱以鮮果、鮮奶和茶葉為核心打造鮮果茶，全都是真材實(shí)料。

并且，在奶茶的基礎(chǔ)上，它還首創(chuàng)了“茶飲和軟歐包”的搭配。

很多國人都沒聽說過軟歐包，只能從名字判定它是舶來品。外國來的東西自然比較香，所以軟歐包這樣的產(chǎn)品也就成了“高大上”的代名詞。

通過這些舉動(dòng)，奈雪的茶讓自己成了不一樣的煙火。

二、奶茶這么貴，憑什么？

相信很多人在購買奈雪的茶的時(shí)候都會(huì)默默吐槽：一杯奶茶而已，怎么這么貴？肯定是暴利吧！

奈雪的茶的產(chǎn)品售價(jià)的確昂貴：一杯霸氣冰淇淋草莓售價(jià)30元，便宜一點(diǎn)的黑糖珍珠寶藏茶也要21元。

就連奈雪的茶自己也說了：茶飲的平均價(jià)格在27元。

用一頓正餐的價(jià)格去品嘗一杯奶茶，難怪這么多人都會(huì)詬病奈雪的茶的價(jià)格。

實(shí)際上，奈雪的茶標(biāo)出這個(gè)價(jià)格是有一定道理的。

奈雪的茶招股書顯示，其最高成本來自于原料。

2018年，2019年，2020年前9個(gè)月，原材料成本分別為3.8億元、9.2億元和8.1億元，占了總營收的35.3%、36.6%和38.4%。

也就是說，奈雪的茶在制作茶飲的時(shí)候，要用三成的錢來購買原材料。這就是它的奶茶為什么這么貴的原因。

什么樣的原材料會(huì)這么貴？自然不會(huì)是那些劣質(zhì)的植脂末和奶精。

奈雪的茶表示，他們一直從茶園采購茶葉，從供應(yīng)商處采購鮮牛奶和進(jìn)口奶油，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶那里采購新鮮水果。正是這些原材料，讓成本居高不下。

為了保存這些原材料，他們在中國建了8個(gè)大倉庫。而像鮮牛奶這樣保質(zhì)期短的產(chǎn)品，則會(huì)2-3天就要配送一次。從這里產(chǎn)生的倉儲(chǔ)成本和配送成本，可能也被算進(jìn)了一杯奶茶的價(jià)格里。

再者，奈雪的茶制作飲品方面還很有講究，每隔4個(gè)小時(shí)就要沖泡新的茶葉。而其中產(chǎn)生的損耗，估計(jì)也是一筆不小的開支。

當(dāng)然，人工成本也要算在里面。招股書顯示，2018年，2019年，2020年前9個(gè)月，員工成本分別為3.4億元，7.5億元和6億元，占了營收的31.3%、30%和28.6%。

奈雪的茶之所以這么貴，是因?yàn)樗槐?0元的飲品里，有10元花在了原材料身上，10元來自員工制作，還有部分付了租金、水電和廣告費(fèi)。奈雪的茶自己倒不能掙多少錢。

三、開一家這樣的奶茶店，掙不掙錢？

奈雪的茶到底掙不掙錢？這想必是大家最關(guān)心的問題。畢竟這種新式茶飲品牌總是瘋狂開店，讓人十分疑惑它們?yōu)槭裁催@么有底氣。

而從招股書中，我們能看到奈雪的茶的營收數(shù)據(jù)是這樣的：2018年，2019年，2020年前9個(gè)月，其營收分別為10.9億元人民幣、25億元和21.1億元。

看得出奈雪的茶的營收在逐年增長。

開家奶茶店，也能夠年入25億，事情就是這么神奇。

那奈雪的茶是怎么掙到這么多錢的呢？

主要有這么幾部分構(gòu)成：

第一是門店貢獻(xiàn)的收入。截至2019年9月30日，327家奈雪門店每間日均銷售額達(dá)到27700元。其中茶飲和歐包分別貢獻(xiàn)了營收的73.2%和28.8%。

第二部分是外賣費(fèi)用。奈雪的茶的外賣業(yè)務(wù)十分兇猛。2019年前9個(gè)月和2020年前9個(gè)月，分別產(chǎn)生2.5億元和6億元的營收。

第三部分是會(huì)員產(chǎn)生的費(fèi)用。奈雪的茶的注冊會(huì)員共有2920萬名。會(huì)員可以在奈雪的商城中進(jìn)行充值、購買禮品卡、下單等一系列活動(dòng)，而其中產(chǎn)生的收益自然不菲。

第四部分是旗下品牌臺(tái)蓋貢獻(xiàn)的收入。從披露的數(shù)據(jù)來看，2018年、2019年和2020年前9個(gè)月，臺(tái)蓋產(chǎn)生的營收分別為1.6億元、1.9億元和1.1億元。

奈雪的茶在賺錢方面還是很有智慧的。

只不過因?yàn)榍懊嫣岬降母魇礁鳂拥某杀?，奈雪的茶的利潤水平微薄?/span>

2018年和2019年分別虧損了5658萬和1173.5萬元。直到2020年，才終于取得448.4萬元的凈利潤。總的來看，奈雪的虧損在逐年收窄，還是有盈利的可能。

四、結(jié)語

我們對(duì)網(wǎng)紅茶飲店往往有著這樣那樣的偏見：比如它昂貴的產(chǎn)品價(jià)格，雇人排隊(duì)的暗箱操作，名不符其實(shí)的口味等等。

但從奈雪的茶招股書中，我們卻能發(fā)現(xiàn)一個(gè)茶飲品牌對(duì)于產(chǎn)品的用心，對(duì)于商業(yè)的謀劃。它能夠成為長盛不衰的網(wǎng)紅，不是沒有理由的。