9月7日消息，在9月6日舉辦的藍(lán)鯨·新財(cái)智“創(chuàng)新-未來(lái)”之預(yù)制菜“風(fēng)口”解碼——數(shù)智供應(yīng)鏈賦能新餐飲破局沙龍直播峰會(huì)上，京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人趙煜表示，2021年，京東預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)156%；2022年上半年成交額同比增長(zhǎng)了170%，其中51-100元的訂單增長(zhǎng)最快，增幅達(dá)178%。31-50元的訂單增長(zhǎng)161%，100元以上的訂單增長(zhǎng)為144%。據(jù)了解，京東生鮮從2017年開(kāi)始組建專門的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)操盤(pán)預(yù)制菜品類。趙煜透露，很多高端餐館其實(shí)也是在用預(yù)制菜，像一些大的頭部餐飲企業(yè)，只是消費(fèi)者吃不出來(lái)。伴隨冷鏈技術(shù)及食品加工水平的提高，預(yù)制菜將平替我們對(duì)餐廳需求，成為人們?nèi)粘；男枨螅缒c類、佛跳墻、涮火鍋類、港式花椒雞。